Restaurante Zimbabwe, em São Leopoldo, oferece o melhor da cozinha internacional em um ambiente acolhedor e harmonioso.
Atenção aos detalhes. Esse é um dos diferenciais do Restaurante Zimbabwe, em São Leopoldo. O encanto de quem frequenta o local começa na decoração e se completa no sabor dos pratos da cozinha internacional, conduzida pela chef Lucy Dreier.
O estabelecimento é administrado pela chef e pelo seu irmão Juca Dreier. A trajetória à frente do estabelecimento se iniciou em 2001. O conceito do local agradou os irmãos que, embora cultivassem um estilo de vida contemporâneo – Lucy trabalhava com moda e viajava pelo Brasil e Juca gerenciava uma casa noturna -, decidiram encarar a aventura no ramo gastronômico. “Os antigos proprietários, apaixonados pela casa, pediram para manter a temática africana. Era tudo muito novo e eu cuidava da parte de cardápios. Comecei a pesquisar sobre gastronomia e decoração africana e implementar novidades no restaurante”, relembra Lucy. Assim, a família aliou inovação e criatividade com ingredientes de qualidade. Logo, a boa fama do estabelecimento se espalhou rapidamente pela cidade. “Os clientes sempre comentavam sobre as nossas inovações. Era muito bom ver as pessoas voltando e constatar o aumento do faturamento mês a mês”.
O restaurante Zimbabwe é um ambiente familiar que conta com 22 colaboradores. O destaque da culinária fica por conta das moquecas, feitas em panelas de barro, que chegam borbulhantes às mesas. “Os clientes afirmam que as nossas moquecas são tão deliciosas quanto as baianas”. Além dos talentos da chef, um dos segredos para a excelência da cozinha é a organização e operacionalização da equipe. “Utilizamos o gás natural, o que facilita o nosso dia a dia. Além de ser mais econômico, a sua pureza aumenta a durabilidade dos nossos equipamentos”, relata a chef. Ela destaca também que a vazão do gás natural é maior, o que agiliza o processo de cocção.
O Restaurante Zimbabwe fica no centro da cidade, situado à Rua Independência, 1491. Os horários de atendimento, tanto para o presencial, quanto para o delivery são de segunda a sábado, das 11h às 23h e nos domingos para o almoço e jantar. No cardápio estão pizzas, pratos à la carte com frutos do mar, massas e filés, além de deliciosas sobremesas e uma seleta carta de vinhos. Muito mais que uma simples refeição, os proprietários prometem uma experiência gastronômica que transporta os clientes para um estado de espírito de aconchego e harmonia.
Cozinhando com gás natural
Para a receita, a chef Lucy nos forneceu sua famosa moqueca, com o diferencial de ter adaptado os ingredientes para que seja feita em casa, em uma panela normal. Lucy conta que a moqueca representa bem o restaurante, pois o prato é uma mistura de nacionalidades. Desde o feitio em panela de barro, que remete aos povos originários e às caldeiradas portuguesas, à influência da culinária africana nos temperos.
Ingredientes:
300 gramas de camarão limpo
1 /2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
2 tomates italianos
1 cebola média
100 ml de extrato de tomate
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
Azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo de moça picada
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal
Folhas de Coentro a gosto
Modo de preparo:
Coloque os camarões em uma vasilha e tempere com o limão, pimenta preta e sal,
Em uma frigideira refogue ligeiramente os camarões com o alho picado e reserve,
Fatie a cebola e o tomates,
Corte em tirinhas os pimentões,
Em uma panela de fundo triplo coloque um pouco azeite de oliva e leve ao fogo,
Refogue a cebola , tomate, e os pimentões,
Adicione o extrato de tomate e o leite de coco. Mexa bem,
Deixe cozinhar até ficarem macios e o molho encorpar,
Adicione a pimenta dedo de moça, o azeite de dendê e as folhas de coentro,
Verifique o sal,
Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
